Органичното вино все още ви създава главоболие

Преминаването на биологично може да е полезно за околната среда, но това не прави нищо за вашето здраве

На снимката: Грозде. Мислех, че ще кажа нещо смешно, нали?

Наскоро имах късмета да посетя дегустации на вино в южната част на Франция, близо до Марсилия. За всеки, който никога не е бил, силно ви препоръчвам да отидете, отчасти защото виното е абсолютно вкусно, а отчасти и защото природата е сериозно красива.

Сериозно. Красив.

Но сред невероятно вкусните вина имаше лека кисела нотка. Когато стигнахме до първата винарска изба, точно преди да опитаме най-добрата ни сладка смес от цвят на слама, ни казаха, че тези вина са изключително добри. Те не само бяха направени от 25-годишни лози - очевидно прилична възраст за винено грозде, - но бяха нещо много, далеч по-добро.

Бяха органични.

На снимката: Биологично, вероятно.

Това не само означаваше, че пием вина, които са добри за планетата, ние също пиехме вина, които бяха добри за нас.

Виждате ли, каза винтърът, био вината нямат всички онези гадни химикали, които повечето вина правят. И това, че е без химикали, не само е чаша на ден, което е полезно за вашето здраве - въпреки предупрежденията на тези така наречени здравни специалисти за опасностите от пиенето - но това вино беше толкова добро, че дори не би ви донесло главоболие. Дори махмурлук!

Ако звучи твърде добре, за да е истина, е, има добра причина за това.

Гадни химикали

Това твърдение започна - както правят всички аргументи за органиката - с идеята, че има нещо вътрешно различно в органиката. Не че са по-чисти, а именно, че фермерите, които отглеждат органична храна, не използват всички гадни химикали, за които всички знаем, че са хлябът и маслото на съвременното земеделие. Това ги прави по-безопасни не само за околната среда, но и за вас и за мен.

Цялата тази идея се опира на две предположения. Първият е, че съвременното земеделие е вредно за здравето ни, защото използва химикали, които могат да причинят отрицателни последици за здравето. Макар това да е отчасти вярно - високите нива на пестициди могат да бъдат вредни за човешкото здраве - той пренебрегва факта, че пренебрежимите нива на пестициди, останали в храните, консумирани от хора, са доказани като безопасни. Това предположение играе на идеята, че произведените продукти са страшни и лоши и че естествените неща трябва да са добри, игнорирайки факта, че естествените неща включват змийска отрова и големи бели акули, а произведените неща включват бъркани яйца и шоколадова торта.

На снимката: Страшно

Второто предположение е, че органичните храни не съдържат пестициди и следователно са по-добри от традиционно отглежданите в стоките стоки. Това е категорично невярно. Повечето биологични ферми използват пестициди либерално. Единствената разлика е в произхода на пестицидите: ако произхождат от „естествени“ източници, фермата може да бъде сертифицирана биологично и все още да ги използва. Отново това игнорира колко вредни могат да бъдат „естествените“ продукти за човешкото здраве.

На снимката: Органични и без ГМО!

И когато разгледаме ползите за здравето на биологичните храни, добре, няма. Изследването, което току-що цитирах, е систематичен преглед на близо 100 000 изследвания и в тази масивна колекция от литература учените не намериха нито едно здравословно твърдение за органика, което всъщност беше добре подкрепено от науката.

Нито една.

И така, предположението за биологично вино да е здравословно - да избягва гадни химикали - е просто грешно.

Защо хората все още казват, че е така?

Подли сулфити

Много от "органичните" аргументи за вината се свеждат до често добавяния клас консерванти, известен като сулфити. Този клас включва редица химикали, които се използват за спиране на растежа на бактериите във виното и запазването му свежо за по-дълго време.

Има много често твърдение, че главоболието, причинено от виното, се дължи на сулфити. Идеята е, че много хора имат алергия към ниско ниво на сулфити и добавянето им във вина е основната причина за мигрена, която някои хора страдат след пиене. Тъй като много органични вина не добавят сулфити към продуктите си, идеята е, че те са по-добри за вашето здраве и няма да ви създадат главоболие след като ги пиете.

Разбира се, това пренебрегва една от основните атракции за пиенето на вино напълно: алкохола. Докато сулфитните алергии не са неизвестни - изчислено е, че някъде около 1% от населението има някаква форма на сулфитна алергия - алкохолът е добре известен, че причинява всякакъв брой здравословни проблеми, включително главоболие и гадене.

Той също така пренебрегва факта, че много хранителни продукти съдържат много по-високи нива на сулфити, отколкото вината. Ако нямате реакция към сушени плодове, които съдържат около 10 пъти толкова сулфит, колкото повечето вина, вероятно няма да се притеснявате от сулфити във вината.

По принцип сулфитите във вината е малко вероятно да причинят здравословни проблеми. А биологичните вина, които не ги добавят, по никакъв начин няма да направят виното по-здравословно.

Органична магия

Другите здравословни претенции около органичните вина се връщат към основния принцип на органичното движение: естественото е добро, произведено е лошо, така че купувайте нашите продукти за 10 пъти колкото.

На снимката: Биологично отглеждани пари

И макар да ви звучи съблазнително да вярвате, че пиенето на био вино може да ви направи по-здрави, просто не е така. Алкохолът е вреден за вашето здраве. Продуктите, съдържащи алкохол, причиняват безброй вреди на тялото ви. Няма причина да се смята, че има полза за здравето от пиенето на био вино и много причини да се съмнявате. Единственото наистина безопасно количество алкохол, което трябва да се пие, е никакво.

В крайна сметка всичко се свежда до един прост факт: биологичните продукти не правят нищо за вашето здраве.

Това не означава, че те са безполезни. Със сигурност има доказателства, че органичните вещества са по-добри за околната среда и ако се притеснявате за биологичното разнообразие, тогава харченето на няколко допълнителни долара за биологични плодове и зеленчуци може да бъде добър избор.

Но от гледна точка на здравето няма значение дали гроздето ви се отглежда органично или на традиционно лозе - резултатът е същият.

Wine.

Ако сте се радвали или просто обичате вино, уведомете ме, като изпратите няколко хлопки по пътя си с бутона на ръката по-долу! Можете също да ме последвате тук или в Twitter или да прочетете друга моя статия за това защо умереното пиене все още е вредно за вашето здраве, защо суровото мляко определено е лошо за вашето здраве или защо сутиените вероятно са добре.

Може да забележите, че съм се спрял на въпроса за вкуса. Отчасти това е, защото винопроизводството е сложно изкуство, за което не съм квалифициран да говоря, и отчасти защото съм плеб, който харесва вина с вкус на „гроздови” и нямам представа за по-сложните тънкости, които влизат в наистина ефектни вина , Биологичните вина може да имат по-добър вкус, но честно казано никога не съм забелязвал толкова голяма разлика. Аз препоръчвам да отидете някога на лозе, невероятно изживяване е да говорите лично с винопроизводителите, докато пият своите вина.